大流行中の「台湾から揚げ」を自宅で美味しく作る方法【地球の歩き方セレクト】

台湾唐揚げといえば、
鹽酥鶏もおすすめ！

台湾の街角にある鹽酥鶏の屋台

鹽酥鶏・鹹酥鶏（イエンスージー・シエンスージー）とは？
　台湾の夜市や街角でよく見かける唐揚げのこと。店頭に並べられた食材から好きなものを自分で選び、店の人がその場で揚げてくれるシステム。食べやすいサイズにカットしてくれるので、鶏排よりも食べやすくて、野菜もとれます。食材はさまざまで、鶏肉（鶏皮や砂肝など部位を選べることが多い）のほかに、ベビーコーンやインゲン、サツマイモなどの野菜、キノコ類、豆腐、練り物、ピータン、ウインナーなどバラエティ豊富。個人的なおすすめは、鶏皮とベビーコーンです！

人気ドリンクスタンド萬波から鹽酥鶏が登場！ (c)萬波

　日本で味わえる鹽酥鶏は、自分で食材を選ぶシステムを導入している店はまだまだ少ないようですが、この名前がメニューに並ぶことだけでうれしい。鹽酥鶏の塩味と、台湾ドリンクの甘味が最高にマッチします！

　ほかにも台湾唐揚げ専門店や、台湾料理店のサイドメニューでも鹽酥鶏を取り入れている店が増加中。近い将来、食材を選べて、目の前で揚げてくれる台湾式のお店が増えることを願っています。台湾では、鶏排より、鹽酥鶏のお店をよく見かけるほど、愛されているソウルフードなのですよ！

かわいいパッケージにまず気分が上がる！

　台湾発のアジア最大級のグローバル通販サイト・Pinkoi（ピンコイ）では、台北・師大夜市にある師園鹽酥鶏（シーユエンイエンスージー）をイメージした鹽酥鶏風スナックがおうちで楽しめます！チリパウダー、ペッパーソルトパウダーをお好みでかけて。

ブロッコリー、タロイモ、インゲン、シイタケなど野菜もたっぷり

　肉製品は一切使用しておらず、鶏肉を模したプラントベースミートを使っているので、ベジタリアンの方でも食べられます。五味香が香る本格的な味わいで、脂っこさがなくサクサク食感。ちょっとお値段は高いけれど、今だけ19％オフなので、この機会にぜひ！

おまけ：
台湾唐揚げのお供は台湾クラフトビールで決まり！

　ビビットなパッケージが気分を上げてくれるSUNMAI（サンマイ）のクラフトビール。アジアで唯一世界5大大会を制覇したブルワリーです。いち押しは、一年に28日間しかとれない龍眼蜂蜜を使った「HONEY LAGER 蜂蜜薫るWBC受賞ビール」600円。蜂蜜本来の芳醇な香りが特徴ですが、甘過ぎず、後味さっぱり。レモンサワーに似た「HONEY LEMON LAGER」600円も、唐揚げ×レモンの間違いない組み合わせで、さっぱり食べられるのでおすすめです！

　6月にはSUNMAI日本公式サイトがローンチ！購入は、「LADY TO DRINK」ほか、浅草雷門にある「浅草酒蔵」などでも取り扱っています。

まとめ

鹽酥鶏は鶏排と同じ調味料で作ってもおいしい

　本格的な台湾の味が楽しめる店が増えていると同時に、日本独自に進化した台湾グルメも増えていて、それはそれで楽しいですね。コロナが落ち着いたら、いろいろ回ってみてください！

aruco東京で楽しむ台湾

　東京にある台湾スポットを盛り込んだ本「aruco東京で楽しむ台湾」が7月下旬に発売！魅力的なグルメをはじめ、奥深い台湾茶の世界、ブームにもなったタピオカだけじゃないドリンクやスイーツの数々、じわじわとファンを増やしている台湾雑貨、開運スポット、台湾式シャンプーなどなど、台湾をとりまくあらゆることを都内で楽しもうという一冊になっています。ぜひお楽しみに〜！

■aruco 東京で楽しむ台湾
・URL：https://hon.gakken.jp/book/2080165500

★最新情報を確認してください　新型コロナウイルス感染症の拡大防止のため、上記記事内で紹介した店舗において、短縮営業や休業の可能性があります。最新情報は、公式ウェブサイトなどで確認してください。

※当記事は、2021年6月10日現在のものです

※本記事は『地球の歩き方』からの転載記事です。