生酛の仕込み水は木片を浸漬し、硝酸還元菌を培養 Photo by Y.Y.
タンク横の扉は麹室 Photo by Y.Y.
もろみ Photo by Y.Y.
酒造スタッフと修兵さん Photo by Y.Y.
配管類は壁の表に出しメンテナンス性を向上 Photo by Y.Y.
新日本酒紀行「稲とアガベ」
秋田県男鹿市
生酛の仕込み水は木片を浸漬し、硝酸還元菌を培養 Photo by Y.Y.
タンク横の扉は麹室 Photo by Y.Y.
もろみ Photo by Y.Y.
酒造スタッフと修兵さん Photo by Y.Y.
配管類は壁の表に出しメンテナンス性を向上 Photo by Y.Y.
