生酛の仕込み水は木片を浸漬し、硝酸還元菌を培養 Photo by Y.Y.
タンク横の扉は麹室 Photo by Y.Y.
もろみ Photo by Y.Y.
酒造スタッフと修兵さん Photo by Y.Y.
配管類は壁の表に出しメンテナンス性を向上 Photo by Y.Y.
新日本酒紀行「稲とアガベ」
秋田県男鹿市
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生酛の仕込み水は木片を浸漬し、硝酸還元菌を培養 Photo by Y.Y.
タンク横の扉は麹室 Photo by Y.Y.
もろみ Photo by Y.Y.
酒造スタッフと修兵さん Photo by Y.Y.
配管類は壁の表に出しメンテナンス性を向上 Photo by Y.Y.
