義父で社長の利夫さんは、「日本の米のおいしさをみりんに託し、農業と環境保全に貢献を」と、30年以上前から無農薬栽培米のみりん造りに挑み、国内外の料理人に高評価。「飲んで良いものを調味料に！」と祐亮さん。農を結ぶみりんを熱い思いで継承する。
有機三州味醂●角谷文治郎商店・愛知県碧南市西浜町6-3●代表銘柄：三州三河みりん、有機三州味醂、三州梅酒10、三州梅酒●杜氏：社員●主要な米の品種：餅米、うるち米
精米前の餅米 Photo by Sumiyabunjirousyoten
精米後の餅米 Photo by Sumiyabunjirousyoten
