ドトール、サンマルク、コメダ…「値上げしても独り勝ち」したのは？

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新型コロナウイルスの感染症法上の位置付けが5類に移行したことで、コロナ禍によって大打撃を受けた業界・企業の業績の完全復活に対する期待が高まってきた。上場70社超、23業界を上回る月次の業績データをつぶさに見ると、企業の再起力において明暗がはっきりと分かれている。前年同期と比べた月次業績データの推移から、6つの天気図で各社がいま置かれた状況を明らかにする。今回は、2023年3月度のカフェ・レストラン編だ。

ドトール、サンマルク、コメダ…
「値上げしても独り勝ち」したのは？

　カフェ・レストランの主要3社が発表した2023年3月度の月次業績データは、以下の結果となった。

◯ドトール（ドトール・日レスホールディングス〈HD〉）の既存店売上高
　3月度：前年同月比119.8％（19.8％増)

◯サンマルク（サンマルクホールディングス〈HD〉）の既存店売上高
　3月度：同123.8％（23.8％増)

◯コメダ珈琲（コメダホールディングス〈HD〉）のFC向け卸売売上（既存店）
　3月度：同111.1％（11.1％増)

　3月度において、今回取り上げる3社全てが前年実績を超えている。しかも2桁増収だ。

　実は、これまでもこの連載で触れてきたように、増収しており一見好調な印象があっても、コロナ前との実績と比較した実態値では減収しており「負け組」状態な企業は多い。今回も、3社のうちの2社はそれだ。

　しかし、この中で1社だけ値上げをしたのにもかかわらず、大きな客離れを起こさずにコロナ前の実績と比較しても「増収」している勝ち組企業がある。どこなのか当ててみてほしい。