6. 全体に焼き色が付いたら、キッチンペーパーで出た油を拭く。
7. 水100ml、醤油、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1で味付けする。中火にし蓋をして6〜7分蒸し焼きにする。途中上下をしっかり返す。
8. 蓋をあけ、スプーンで汁を肉にかけながら2〜3分煮詰める。バットにあけ、粗熱を取る。
9. 紐を外し、肉を切り分ける。
10. 皿に盛りタレをかけ、お好みで青ネギを散らしたら完成。おせち料理の一品としても使える。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多0なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
