「えっ、これもサーモンスープなの？」フィンランドで見つけた衝撃の7皿【写真付き】

食べ比べ[2] ラヴィントラ・シーホース

素材が大きくカットされ、食べ応えも抜群！

　続きましては、ヘルシンキの誇る老舗ラヴィントラ（フィンランド語で「レストラン」）、シーホースへ。店名の通り、タツノオトシゴの絵が描かれた店内で味わえるのは、どっしり正統派のサーモンスープ。昔ながらの塩味が効いたスープは、こってりと濃厚。皮付きジャガイモの食感が心地よく、どっさり入ったディルもいい香りですよ♪

食べ比べ[3] ラヴィントラ・スン

お皿もかわいく、見た目もおしゃれ

　ヘルシンキのランドマークであるヘルシンキ大聖堂の前、元老院広場に面した建物の2階にあるおしゃれレストランが、ラヴィントラ・スン。女性シェフが作る北欧料理ランチビュッフェが好評ですが、あえてサーモンスープをチョイス。大きなサーモンがどんっと入り、スープは少なめ。どっしり濃厚で、スープというよりもソースみたいです。

食べ比べ[4] カッペリ

スープは自分で鍋からよそうので、たっぷり取ろう！

　サーモンスープは、カフェのランチとしても大人気なんです！ エスプラナーディ公園にあるクラシカルカフェ、カッペリのサーモンスープは、細かく刻んだ野菜とサーモンを大きな鍋で煮込んだ昔ながらの作り方。じっくりと煮込んであるので、具材がとろけていて食べやすい。味わいはあっさりしていて、何杯でも食べられちゃいますよ！