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新日本酒紀行「白老ささらけ」

愛知県常滑市

山本洋子：酒食ジャーナリスト

社会新日本酒紀行

2024.12.15 16:00

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山本洋子

[酒食ジャーナリスト]

日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』（世界文化社）、『ゼロから分かる！図解日本酒入門』（世界文化社）など。

新日本酒紀行

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白老ささらけの酒4種
●澤田酒造・愛知県常滑市古場町4-10●代表銘柄：知多の花露、からから白老、特別純米酒白老、豊醸●杜氏：三浦努●主要な米の品種：山田錦、若水、八反錦

知多湧水　Photo:Sawadashuzo

水くみ施設「新水」　Photo:Sawadashuzo

木製の甑　Photo:Sawadashuzo

麹造りする杜氏の三浦努さん　Photo:Sawadashuzo

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麹造りする杜氏の三浦努さん、澤田北倉のバーカウンター、加藤真美氏の器、竹内孝一郎氏の器

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