この連載は、『医師が教える 子どもの食事 50の基本』の著者で、赤坂ファミリークリニックの院長であり、東京大学医学部附属病院の医師でもある伊藤明子先生によるものです。テレビなど多数のメディアに出演されている信頼度の高い人気の医師です。
本書の読者からは、
「子を持つ親として、食事の大切さがよくわかった」
「何度も読み返したい本！」
といった声がたくさん届いています。不確かなネット情報ではなく、医学データと膨大な臨床経験によってわかった本当に子どもの体と脳によい食事。毎日の食卓にすぐに取り入れられるヒントが満載です。今回は子どもとお菓子について解説します。
※食物アレルギーのある方は必ず医師に相談してください。
Photo: Adobe Stock
甘いお菓子が、スマホ中毒、ネット中毒の入口になる
ドーパミンという用語、一度は聞いたことがあると思います。
ドーパミンは脳の神経伝達物質のひとつで、「気分や行動」「学習や記憶」に欠かせないもの。大変重要な役割があります。
糖を摂りすぎると、このドーパミンの働きが落ちてしまうことがわかっています。
糖の多い甘いものをいつも食べていると、ドーパミンが報酬系に分泌されて「一瞬の幸せ感」を感じます。その後も繰り返し「一瞬の幸せ感」を味わいたくなって、さらに多くの甘いものがほしくなります。
するとどんどんドーパミンの分泌が増加して、より多くの甘いもの、あるいはより強い刺激を求めるようになっていきます。
そして、それが甘いものに対する中毒だけでなく、ほかの中毒（スマホ中毒、ネット中毒、薬物中毒など）にもつながりやすくなっていくのです。[*1]
ですから、なるべく甘いものを食べる習慣は減らしていけると良いですね。
おやつをさつまいも、かぼちゃ、くだもの、ナッツ、豆類、するめ、酢昆布などに変えるほか、習い事や遊びといったことで報酬系を刺激するのも一案です。
おやつ時間におすすめのメニュー！
おやつ時間におすすめの、アボカドを使ったレシピをご紹介します。おやつ時間は栄養補給タイムととらえて、甘くないものを出してみましょう。
◆たっぷりアボカドディップ◆
材料（2人前）
● アボカド（大きめ） …… 1個
● 玉ねぎ …… 1/5個程度
● すりゴマ（白） …… 大さじ2
● ねりゴマ …… 大さじ1
● ごま油 …… 大さじ1
● レモン汁 …… 小さじ2
● 塩、コショウ …… 適宜
作り方
1
玉ねぎをみじん切りにする。
2
アボカドを半分に切り、種を取り除く。
皮にそってスプーンなどで実を繰り出し、器に入れたら、
スプーンなどですりつぶす。
3
2に1と、すりゴマ、ねりゴマ、ごま油、レモン汁、塩、コショウを入れて
混ぜたらできあがり。
【具のアイデア】
野菜スティックはにんじん、大根、セロリ、パプリカ、きゅうりなど、お好みで。
【アレンジ】
免疫力をアップさせたいときは、すぐき漬けを混ぜるのがおすすめ。さらに食物繊維たっぷりの具材につけて食べましょう。
子どもが自分で作れるくらいかんたんです。ふだんあまり野菜を食べない子も興味津々になりますよ！
（本原稿は伊藤明子著『医師が教える 子どもの食事 50の基本から一部抜粋・編集したものです）
https://news.umich.edu/high-sugar-diet-dampens-release-of-dopamine-triggering-overeating/#:~:text=ANN%20ARBOR%E2%80%94Everyone%20knows%20it,molecular%2C%20cellular%20and%20developmental%20biology
『医師が教える 子どもの食事 ５０の基本』では、毎日でも無理なくできる食のヒントをたくさん紹介しています。ぜひチェックしてみてくださいね。
ロングセラー★11万部突破！！！
【本書の特長】
◆医学的エビデンスと膨大な臨床経験に基づいた、確かな内容
◆著者は赤坂ファミリークリニック院長であり、東京大学医学部附属病院小児科医でもある、伊藤明子先生。
子どもの食を医学的な観点から研究している
◆毎日できる簡単なコツを、50にわけて解説
◆忙しくても、料理が苦手でも、すぐにできる基本ばかり
◆イラスト＆図解で、本格派だけどわかりやすい
子どもの体、心、脳、性格は、食べたもので決まる。
これは医学的な事実です。
たしかに、食事を変えたからといって、明日から何かがすぐに変わることはありません。
でも、確実に子どもの未来が変わることは、覚えておいてほしいと思います。
（伊藤先生より）
本書の主な内容
PART1 子どもの食事 10の超基本
● 毎朝、卵を1個食べる
● 毎日、すりゴマを大さじ1杯
● マーガリン、バターは、オリーブオイルに
● バナナ、キウイフルーツを朝食に
● かつお節をトッピングに
など
PART2 子どもの食事 すぐにできる30の基本
● ギリシャヨーグルトを選ぶ
● 魚を食べるなら、青魚を第一候補に
● アマニ油、えごま油を小さじ1杯
● ブロッコリースプラウトを取り入れる
● 牛乳は1日1杯までにする
など
PART3 子どもの食事 もっと知りたい10の基本
● 嫌がる食材でも8～15回は食卓に出す
● 市販の惣菜は、塩分控えめを選ぶ
● 食べる時間を決める
● ながら食べはさせない
など
PART4 悩み別 子どもの食事 処方せん
●不安感が強く、問題行動を起こします ●お友だちとよくトラブルになります ●皮膚が弱くて困っています ●下痢をして、食欲も不安定な様子です ●便秘でつらそうにしています ●風邪っぽくて、熱もあります ●お菓子と白いごはんしか食べません ●食欲がなくて困っています など
PART5 子どもの食事
悩みに効くかんたんレシピ＆ちょい足しアイデア
●子どもが喜ぶ かんたんレシピ
●症状別 お助けレシピ
●5秒でできる！ 子どもの好物にちょい足し
