いま成人の3人に1人かかっている脂肪肝！ 専門医として40年以上肝臓を治療する医師が提案する解決法が、『肝臓専門医が教える脂肪肝が気になる人の魔法のスープ』（ダイヤモンド社）。脂肪肝に自覚症状はないものの、ダイエットや筋トレの効果が下がったり、疲れがとれない原因に。でも大丈夫！ 肝臓は再生能力が非常に高いので、肝臓の脂肪を落とし、代謝、解毒、免疫をパワーアップすることで、さまざまな症状を遠ざけて、なりたい体を実現します。
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若々しさがよみがえる！
肝臓の仕事は「栄養の代謝」「有害物質の解毒」「胆汁の生成」とお話ししました。脂肪をため込んだ肝臓は、この解毒作用や代謝機能がどうしても落ちてしまい、体内の老廃物や有害物質の排出がスムーズにできなくなります。
つまり、体内に老廃物がどんどんたまっていくうえに、新陳代謝に必要な酸素や栄養が、必要な場所に届きにくくなります。脂肪肝では、皮膚や髪のハリ、ツヤがなくなったり、パサついたりして、見た目の老化も進んでしまいがちです。
たんぱく質、食物繊維、抗酸化物質を積極的に
脂肪肝をケアしながら若々しさを取り戻すためには、皮膚や髪のもととなるたんぱく質をしっかり取り入れることも大事。良質なたんぱく質を含む肉や魚、豆腐などを多めにするとよいでしょう。その分の糖質を減らすことはお約束です。さらに食物繊維をしっかりとって老廃物をすっきりと排出していくことも効果的です。
もうひとつ、アンチエイジングのためにとりたいのが、抗酸化物質です。
抗酸化物質は、細胞の老化や免疫力低下の原因となる活性酸素の害から身を守ります。活性酸素は、肝臓にたまった脂肪と結びつくと、有害な過酸化脂質になります。中でも特に、ナッツ類に多く含まれるビタミンEは、肝臓の炎症や線維化といった重篤な肝臓病の改善に効果的だと報告されています。
抗酸化物質は、具体的には、野菜の色素成分であるポリフェノールなどです。
ポリフェノールには、緑茶に含まれるカテキン、大豆製品に豊富なイソフラボン、なすの皮や紫キャベツなどのアントシアニンなど多くの種類があります。
また、ほうれん草や小松菜、ブロッコリーなどの緑黄色野菜に多く含まれるβ-カロテン、ビタミンCのほか、鮭の紅色成分のアスタキサンチン、肉の赤身に多いL-カルニチンなども代表的な抗酸化物質です。
※本稿は『肝臓専門医が教える脂肪肝が気になる人の魔法のスープ』（ダイヤモンド社）より一部を抜粋・編集したものです。
【著者からのメッセージ】
肝臓の驚異のパワーに火をつけて、心と体をパワーアップしてください！
肝臓は老化しない、再生する臓器
肝臓は年をとっても老化しない、傷んでも元通りに復活する強さが特徴の臓器です。事実、高齢者でも20代の若者でも、健康な肝臓は見た目が同じです。肝臓移植で肝臓を半分に切った場合でも、提供者、患者の両方の肝臓が、約3～6か月で元の大きさに再生します。肝臓は復活、再生する臓器なのです。
肝臓が「沈黙の臓器」と呼ばれることはご存じの方も多いと思います。病気になっても自覚症状が出ず、症状に気づいたときはもう重症というケースが多いのはそのためです。それでも、何かのきっかけで肝臓によくない習慣を見直すと、意外と短期間でもとの元気な肝臓に戻ります。
もしあなたが以前より太りやすい、疲れやすい、落ち込みやすいなどの変化を感じたら、脂肪肝を疑ってみてください。脂肪肝が解消されると、そうした悩みもなくなっていくはずです。私のクリニックを受診された方には、いくつかの習慣を見直して、1週間ほどで劇的に数値がよくなった方が多くいらっしゃいます。
この本では、肝臓の働きや、脂肪肝とほかの症状との関係、脂肪肝を招く原因、健康な肝臓を取り戻す方法などについて解説します。
そのうえで、食べやすく、さまざまなメリットのある、おすすめの「魔法のスープ」を取り入れて、健康な肝臓を取り戻していただくことを目指しています。肝臓の驚異の再生能力に火をつけて、心と体をパワーアップしていきましょう！
