【医師が教える】「納豆」や「ヨーグルト」は毎日食べないとダメ？

田中越郎: 東京農業大学名誉教授・医学博士

健康医者が教える栄養学的に正しい最高の食事術

2026年6月5日 14:35

発酵食品は体によいと聞くが、どれくらいの頻度で食べるのが適切なのか。著者自身が行った研究のデータが、意外にもシンプルな答えを示している。
東京農業大学で栄養について長年研究し、医師としても活動する田中越郎氏の新刊『医者が教える栄養学的に正しい最高の食事術』からヒントを探る。（構成／ダイヤモンド社・林拓馬）

【医師が教える】「納豆」や「ヨーグルト」は毎日食べないとダメ？

Photo: Adobe Stock

納豆菌は、腸に「住み着く」わけではない

ヨーグルトや納豆を食べると、善玉菌が腸内に増えて健康になる――
そう漠然と信じている人は多いかもしれない。

しかし実際には、摂取した菌が腸内に長期定着するかどうかは、また別の話だ。

著者自身が行った調査によると、納豆を食べた後、納豆菌は数日間で腸内から消滅してしまうという結果が出た。

つまり、一度食べれば効果が持続するわけではない。
これは納豆に限らず、乳酸菌を含むヨーグルトでも同様の考え方が当てはまると見られている。

だから「定期的に食べ続ける」ことが大切になる

かつて私は、「納豆を食べた場合、納豆菌はその後どれほどの期間、腸内に居着くか」を調べたことがあり、その結果、数日間で納豆菌は消滅してしまったからです。
ということは、ヨーグルトや納豆は毎日もしくは数日ごとに定期的に食べるのが腸のためにはよいでしょう。

菌が数日で消えてしまうとすれば、食べ続けることで腸内の菌を補給し続けることが、腸の健康維持につながる可能性がある。

著者は、毎日あるいは数日ごとに定期的に食べることを勧めている。
「たまに食べる」では十分ではないかもしれない、ということだ。

ただし、これはあくまで一つの研究結果と著者の見解であり、腸内環境は個人差が大きいことも知っておきたい。

体質や持病によって、発酵食品の摂取が適切かどうかは異なる場合もある。
自分の体の状態に合わせて取り入れることが大切だ。

「継続して食べる習慣」をどうつくるか

毎日食べ続けるためには、習慣として取り入れやすい食品を選ぶことが現実的だ。
納豆は調理不要で価格も手ごろ。
ヨーグルトも朝食や間食として取り入れやすい。

「体によさそうだから食べる」から、「腸の菌を補給するために定期的に食べる」という意識に変えるだけで、食習慣の質は少し変わってくるかもしれない。

今日から試すなら、納豆かヨーグルトを「数日に一度は必ず食べる」習慣をつくることだけでいい。

（本記事は、書籍『医者が教える栄養学的に正しい最高の食事術』をもとに作成しました。本記事は、医師による診断や治療の代わりとなるものではありません。健康状態に不安がある場合は、必ず専門の医療機関を受診し、医師の指示に従ってください。）