「日本ワイン」「国産ワイン」「無添加ワイン」の決定的な違いとは？

「せっかくなら安心なものを選びたい」。そう思って、スーパーの棚で、「国産ワイン」や「無添加ワイン」と書かれたボトルを無意識にカゴに入れていないだろうか。知らずに買ってしまう人が多いラベル表示の「言葉の裏側」と、「ワイン」の正しい見分け方を解説する。（構成／ダイヤモンド社書籍編集局）

Photo: Adobe Stock

「日本ワイン」と「国内製造ワイン」は別物

「日本ワイン」と聞いて、多くの人が「日本のぶどうから造ったワイン」を想像すると思います。

実は、日本産ぶどうのみを原料とし、日本国内で製造された果実酒だけが「日本ワイン」と名乗れるようになったのは、2018年とつい最近のこと。

以前は、すべて「国産ワイン」という曖昧な名称に包まれていました。

現在の表示ルールでは、日本国内で製造されたワインを総称して「国内製造ワイン」と定義しています。

その中で、国産ぶどうを100％使用したものだけが「日本ワイン」と名乗れるよう、明確に区別されるようになりました。

つまり、「日本ワイン」以外の「国内製造ワイン」は、日本国内で醸造さえしていれば、原料はどこの国のものでも構いません。

多くはチリやスペインなどから濃縮果汁やバルクワインを輸入し、国内で製品化しています。

例えば、ワインの国内製造量ツートップの県をご存じでしょうか。

「山梨や長野じゃないの？」と思うかもしれませんが、実は栃木県と神奈川県です。これは大手メーカーの巨大工場があるためです。

国内製造ワイン全体における「日本ワイン」のシェアは2割前後。実に8割近くが、海外原料を使用した「国内製造ワイン」なのです。

「酸化防止剤無添加」という
魔法の言葉の裏側

もう一つ、スーパーでよく見かける「酸化防止剤無添加ワイン」についても触れておきましょう。

「無添加＝体に良い」という消費者のイメージを捉えて広く普及したのが、国産の「酸化防止剤無添加ワイン」というカテゴリーです。

人為的な介入を避けて造られるナチュラルワインとは似て非なる存在ですが、そもそも酸化防止剤は、ワインの劣化を防ぐ重要な役割を担っています。

「酸化防止剤無添加ワイン」の多くは、ワインを飲み慣れていない層に向けて甘くフルーティーに仕上げた後、高度なろ過技術や加熱殺菌などを駆使し、衛生管理を徹底した工場ラインを用いることで品質を安定させています。

だから「無添加」で販売できるのです。

海外原料を使ったワインや無添加ワインが、必ずしも低品質というわけではありません。

大切なのは、ラベルの「魔法の言葉」に踊らされず、裏側にある事実を知って、賢く選ぶ視点を持つことでしょう。

（本稿は書籍『15か国・地域を飲んで旅する ワインの世界地図』より一部を抜粋・編集したものです）

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書籍『ワインの世界地図』目次より

食前酒　はじめに
序章　ワインの現在地
■1　アメリカ――ぶどう品種のるつぼとフロンティア・スピリット
■2　フランス――自由と違いを愛で、土地の「正解」を定義した国
■3　イタリア――カオスを愛しルールを書き換える、徹底した美意識へのこだわり
■4　スペイン――地理と民族、インフラが織りなす多様なワインの壮大なパズル
■5　ポルトガル――海と冒険が醸した「ブレンドと地ぶどうのカオス」
■6　イギリス――広大なぶどう畑は持たずとも、世界で最も口うるさいキュレーター
■7　ドイツ・アルザス・オーストリア――規律と哲学が磨き上げた、クリスタルの美学
■8　オーストラリア――逆境をワイルドに生き抜くレジリエンスと柔軟性
■9　ニュージーランド――クリーンでグリーンなワイン界の「小さい巨人」
■10　南米 チリ・アルゼンチン――アンデスが分けた二大巨頭。輸出とローカル戦略
■11　南アフリカ――世界遺産と共存する注目の掘り出し物天国
■12　ギリシャ――一杯のグラスを通して、知性の源流をたどる
■13　ジョージア――絶望を「唯一無二のブランド」に変えた8000年の生存戦略
■14　シルクロード――数千年のロマンと国家の思惑が交錯する、シルクロードのワイン地政学
■15　日本――ガラパゴスな島国で生まれた、引き算と調和の美学
食後酒　おわりに

【コラム】
・各章 1万円以下のおすすめワイン（全25本掲載）
・ナチュラルワインは二日酔いしない!?
・グラスの形は「時代の欲望」を映し出す
・ワインと欲望のマネーゲーム　偽装事件とヤフオクの闇