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電子書籍も配信中の連載『タイミーさんが見た世界』では、ライター業の傍ら、スキマバイトでさまざまな職場を渡り歩く筆者が、仕事を通じて見えた悲喜こもごもを赤裸々につづる。
今回は、いま人気の麻辣湯屋さんで洗い場を担当。働いてみると、ラーメン屋さんとはひと味違う“意外な裏方作業”が待っていた――。（ライター みやーんZZ）
麻辣湯屋さんでスキマバイト！
洗い場を任されました
氷河期世代の40代おじさんである僕が、突如ハマったスキマバイトを紹介する本連載。今回は麻辣湯屋さんでバイトをしてきました。
最近、女性に大人気の麻辣湯。その中でもあちこちにものすごい勢いで出店している七宝麻辣湯がランチタイムのスキマバイト募集をしていたのを発見し、すぐに申し込んでみました。
実は僕、まだ麻辣湯屋さんで食事をしたことがないんです。女性ばっかりのお店におじさん1人で入るのもちょっと気が引けますが、スキマバイトなので堂々と向かいます。話題の麻辣湯屋さんの裏側がどんな風になっているのか、興味津々です。
お店に着いて制服に着替えると「今日は洗い場をお願いします」と言われました。
厨房に入って案内された洗い場は非常にコンパクト。小さな流し台と小型の食洗機しかないので、これでちゃんと大量の洗い物をさばけるのかどうか、少し不安になります。
僕以外の店員さんは全員、女性。早速、若いアルバイトさんが僕に業務を教えてくださいます。ホールの方が流し台の横に片づけてきた食器を置いてくれるので、それをどんどん洗えばいいようです。
麻辣湯のどんぶりには油分がたっぷりついているので、下洗いをしっかりするように言われました。洗い上がったものは食洗機の後ろの台のところに置けば、他の店員さんが片づけてくれるみたい。
また、れんげの数があまりなくて足りなくなると困るので、気がついたらどんどん洗ってほしいとも言われました。
一通りの説明でだいたいのことはわかったので、流し台横にたまっていた食器をどんどん洗ってみることにしました。
麻辣湯で使ったどんぶりを試しに下洗いしてみますが「油汚れがひどい」という割にはスルッと落ちてくれて拍子抜け。超頑固な油汚れだったインド料理店の食器やタッパーに比べればこんなもんはチョロいです。
サクサク洗って食洗機に入れてガンガン回し、とりあえずたまっていた分の食器は全て片付けることができました。
食洗機を回しながら、店内のお客様をチェック。20席ぐらいある店内の9割以上が女性客。1人でご来店の方もいれば、何人かでおしゃべりをしながら食べている方も。どちらにしても、お食事のペースはかなりゆっくりみたいです。
これは以前に働いたスープストックトーキョーと似ていますね。とにかくこれまでに経験したラーメン店や牛丼チェーンなどと比べると、お客様の回転率はかなり低い感じ。そのため、ホールから食器が戻ってくるペースもかなりゆっくり。
おかげで食器洗い担当の僕は自分のペースで作業をすることができます。これならコンパクトな洗い場でも問題ないですね。
