森山真二

コンビニエンスストアの総菜や生鮮食品分野への本格参入で押されていた食品スーパーが輝きを取り戻している。食品スーパーの反転は、実はバックヤードや調理場の密かな改革が支えていた。

昨年、コンビニエンスストアがそろって参入しドーナツ専門店との競争が激しくなったドーナツ市場。今のところ勝ち負けの判断はできない状態だが、果たして「ドーナツ戦争」の行方は、どうなるのだろうか。