おやつ人気ベスト3
志麻さんが出張先でおやつを作るときは、どんなときなのでしょうか？
志麻さんはこう言います。
「おやつを作ろうと思うのは、
1.時間的に余裕があるか？
2.お子さんはいるか？ 依頼主からのリクエストはあるか？
3.冷蔵庫にデザートに使える食材があるか？
このいずれかに該当するときですね。
初めて行くお家の方には、“おやつはあったほうがいいですか？”と最初に確かめますし、定期で行っている方には“この前○○を作ったから、今日は△△を作りますかね”などと言います」
では、お客様からの「おやつ人気ベスト3」はどんなものがあるのでしょうか？
志麻さんによると、
1.プリン（本書 ｐ.109にレシピあり）
2.芋けんぴ
3.ホットケーキミックスを使ったドーナツやフルーツケーキ
そして、おやつを作るときは、次の点に気をつけているそうです。
「定期のお客様には、できるだけたくさんの種類のおやつを作りたいです。
そして、しっとりしているお菓子はしっとりと、カリッとしたお菓子はカリッとしたものを作りたい。
ホットケーキミックスさえあれば、いろいろ作れるからすごく便利です。しっとりさせたいときは油分を加えます」
なぜ、プリンと芋けんぴが人気なのでしょうか？
志麻さんはこう言います。
「シンプルで簡単だからかもしれません。芋けんぴは、さつま芋と砂糖だけでできます。私自身、ゴチャゴチャしたものが嫌いです。
常に限られた時間内にたくさんのお菓子を作りたいと思っているので、あまり凝ったことはできません。
でも、シンプルなほうが作りやすく、食材の味も引き立ちやすい。
プリンは自宅では大きなものを作りますが、各ご家庭では小さな器に流し込んで食べやすくします。
お子さんから“食べたい”といわれてもすぐにできる、簡単で気負わないスイーツです。
私は、さつま芋、卵、牛乳、ホットケーキミックス、チョコレートなど、どこのお家にもありそうな材料を使って簡単なレシピを作りたい。ぜひみなさんにも作っていただけたらと思っています」
本書 ｐ.109に、プリンの作り方があります。お子さんだけでなく親御さんにも大人気のおやつなので、さっそく今晩のデザートにいかがでしょうか？
冷蔵庫の少ない食材でできる、彩りあざやかな志麻さん「プレミアムレシピ」の数々は、連載第1回 https://diamond.jp/articles/-/140457 を、ぜひご覧いただければと思います。
