夏が来た。戸外の焼き網でタンパク質たっぷりのミートパティやステーキがジュージューと音を立てる季節だ。その音を聞きながらふとこんな疑問が浮かんだことはないだろうか。成人は1日にどのくらいのタンパク質を摂取すればよいのか？　大抵の栄養士は、健康な食事の基本はこうした栄養成分にあると考えている。タンパク質はアミノ酸が鎖状に連結した化合物で、人間のあらゆる筋肉や内臓器官にある組織の構成要素となっている。 　以下に、米ベイラー大学のジャネル・ウォルター教授（生活科学）に聞いたタンパク質に関するアドバイスをまとめた。