毎日の弁当作り、仕事が立て込んで時間のない日もあれば、買い物に行けなくて冷蔵庫がカラッポの日も、疲労困憊して気力がゼロの朝もある！
そんなピンチの時に役立つのが、発売すぐに大重版となった史上最ラク＆最速の弁当本「てんきち母ちゃんのらくべん！」。「レンチン1回」「冷蔵庫にあるものだけ」「実働3分」でできるのに、見た目もよくて、もちろんおいしい、神レシピが満載です。レンジ調理のみで火も使わないので、料理に慣れてないパパや子どもでも作れます！
3人の子どもに10年以上弁当を作り続けてきた大人気料理ブロガーの井上かなえさんならではの、すごいテクとレシピを詰め込んだ本書から、一部を抜粋して紹介します
お肉を買い忘れた時にも！さっぱりおいしい「油揚げ丼」
蒸し暑い季節になると、なるべく火を使いたくないですよね！ そんな季節こそ「レンチン弁当」の出番です。「てんきち母ちゃんのらくべん！」には、レンチンだけでできるお弁当のレシピが200種以上載っていますが、中でも夏におすすめなのが、酢飯を使っているので衛生面でも安心で、食欲のない時でもさっぱり食べられる「油揚げ丼」です。
お肉を買い忘れた、という時や、節約したい時にも最適なレシピです。
（レンジは600Wのもの、容器は15センチ四方の耐熱コンテナを使用しています）。
さっぱりとした味わい
油揚げ丼のレシピは？
【材料】（1人分）
油揚げ……1/2枚
にんじん……1/7本（20g）
いんげん……2本
しいたけ……2枚
A 砂糖、醤油……各小さじ1
塩……ひとつまみ
水……大さじ3
ごはん……1膳分（150g）
すし酢……小さじ2
黒ごま……小さじ1
【作り方】
1 油揚げは短冊、にんじんは千切り、いんげんはヘタを切り落として斜め薄切り、しいたけは薄切りにする。
2 耐熱コンテナに、1とAを入れて軽くからめ、蓋をのせて、レンジで2分半加熱し、よく混ぜる。
3 熱々のごはんにすし酢と黒ごまを混ぜ、弁当箱に盛り、2をのせる。
★いんげんは、ピーマンやきぬさやなど、食感のある緑の野菜なら、何に替えてもOKですよ！
＜著者からのメッセージ＞
買い物に行けなかった日も
寝坊した朝も、仕事が立て込んでる時も。
どんな時でも作れるのが「らくべん！」です。
『てんきち母ちゃんのらくべん！ レンチンだけ、あるものだけ、実働3分！』 井上かなえ 著 定価：1320円
「こう毎朝だと、たまに弁当を作るのが嫌になる日がないですか？
モチベーション低い日とかないですか？」と、読者さまに聞かれることがあります。
なさそうに見えますか？（笑） 全然あります。
この本は、前夜に何も準備もせず、何のプランも立てずに寝ても、二日酔いで頭ガンガンしていても、やる気が全く起きなくても、作れるお弁当の本です。
ちゃんとしたお弁当を作らねばならない！お弁当とはこうであるべき！という重圧から解放され、ガッチガチに凝り固まった固定概念を取り払い、すーっと肩の力が抜ける、そんなお弁当の本。
お弁当ってこんなにラクに作っていいの……と安心してください。 毎日のお弁当をもっと気楽にもっと楽しくもっとラクして。
料理ブロガー。料理家
兵庫県在住。2005年にスタートした3人の子どもたちのリアルな日常と日々のごはんを綴ったブログ『母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記』はライブドアブログで2018年に殿堂入りし、レジェンドブログに。
累計48万部のベストセラーとなった「てんきち母ちゃんの毎日ごはん」シリーズ（宝島社）や、累計15万部の「てんきち母ちゃんの朝10分、あるものだけでほめられ弁当」シリーズ（文藝春秋）など著書多数。東京、神戸での料理教室開催、雑誌、TV、食品メーカーのレシピ考案などでも活躍中。
