オートミールの栄養を効率よく取り入れるには
栄養価の高いオートミールですが、食材の組み合わせで、より効率よく栄養素を摂取することができます。オートミールに含まれる鉄は吸収率の低い非ヘム鉄なので、動物性のタンパク質やビタミンCと一緒にとることで吸収率がアップします。肉や魚、卵、ビタミンCが豊富なイチゴやキウイ、柑橘系のフルーツや赤ピーマン、葉物野菜と合わせるのがおすすめです。また、カルシウムはビタミンC、ビタミンD、マグネシウムと一緒にとることで吸収率をアップしてくれるので、ナッツ類やキノコ、サケなども合わせると、栄養満点のお皿になります。
健康な体づくりに必要な栄養素がたっぷりなオートミール。食べたことがないという方も、過去に食べたときにモソモソ感やべちゃっとした感じが苦手で遠ざかっていたという方も、この機会にぜひ挑戦してみてください。
