日本一、簡単に、失敗なくできる（しかも喜ばれる）お弁当レシピが約200種も掲載されていて話題の弁当本「てんきち母ちゃんのらくべん！」。「レンチン1回」「冷蔵庫にあるものだけ」「実働3分」でできるのに、見た目もよくて、もちろんおいしい、神レシピが満載です。レンジ調理のみで火も使わないので、料理に慣れてない人でも大丈夫！ 3人の子に10年以上弁当を作り続けてきた大人気料理ブロガーの井上かなえさんのすごいテクとレシピを詰め込んだ本書から、一部を抜粋！
サラダなのにカレーの満足感!
ダイエットしてるから、ごはんや麺やいらないけれども、満足感はほしい人にピッタリのお弁当がこちら。ブロッコリーとかぼちゃという食べ応えのある野菜が入っていて、しかもカレー味だから、サラダ弁当なのにしっかり食べ応えがあります。
「てんきち母ちゃんのらくべん！」には、レンチン1回でできるお弁当のレシピが200種以上載っています。お弁当だけでなく、日常のランチや一人メシにも大活躍するはず。ぜひ、参考にしてみてください。
（レンジは600Wのもの、容器は15センチ四方の耐熱コンテナを使用しています）。
カレーサラダ弁
【材料】（1人分）
●鶏ひき肉……50g
●かぼちゃ……50g
●ブロッコリー……1/2株（150g）
●マヨネーズ……適量
A
●カレー粉……小さじ1
●塩……小さじ1/2
●胡椒……少々
B
●はちみつ……小さじ1
●酢……小さじ2
【作り方】
1
かぼちゃは1センチ角、ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
2
耐熱コンテナに、1と鶏ひき肉、Aを入れて、よく混ぜ、蓋をのせてレンジで3分半加熱。粗熱が取れたらBを加えて混ぜる。
3
弁当箱に2を入れて、マヨネーズをかける。
材料替え
かぼちゃをさつまいもに替えても。
