杜氏の稲垣陽子さん杜氏の稲垣陽子さん　Photo:Kimoto farm
「会」のラベル「会」のラベル　Photo:Kimoto farm　拡大画像表示
「一」のラベル「一」のラベル　Photo:Kimoto farm　拡大画像表示
山田錦を醸す桑名市の後藤酒造場山田錦を醸す桑名市の後藤酒造場　Photo:Kimoto farm
冷蔵貯蔵できるサーマルタンク冷蔵貯蔵できるサーマルタンク　Photo:Kimoto farm
杜氏の後藤悦夫さん杜氏の後藤悦夫さん　Photo:Kimoto farm

（酒食ジャーナリスト　山本洋子）

※週刊ダイヤモンド2022年9月3日号より転載