新日本酒紀行「明石鯛」発酵室は一年中25℃。特注タンクと米澤仁雄さん　Photo by Y.Y.
新日本酒紀行「明石鯛」もろみ　Photo by Y.Y.
新日本酒紀行「明石鯛」自動圧搾機の部屋は10℃。壁はステンレス製　Photo by Y.Y.