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新日本酒紀行「初孫」

山形県酒田市

山本洋子：酒食ジャーナリスト

社会新日本酒紀行

2023.12.24 16:00

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山本洋子

[酒食ジャーナリスト]

日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』（世界文化社）、『ゼロから分かる！図解日本酒入門』（世界文化社）など。

新日本酒紀行

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原料処理室。大仕込み用の浸漬槽と蒸米機、小仕込み用の甑が並ぶ　Photo by Yohko Yamamoto

洗米用の籠　Photo by Yohko Yamamoto

麹室　Photo by Yohko Yamamoto

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麹蓋、杜氏の後藤英之さん、製麹機

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