【「ひとり暮らし」ビギナーのための基礎知識】自炊する時、使いやすい野菜は？

2024.2.4 4:17

井上かなえ

いがみ・かなえ

[料理ブロガー・料理家]

料理家。兵庫県在住。2005年にスタートした3人の子どもたちのリアルな日常と日々のごはんを綴ったブログ『母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記』はライブドアブログで2018年に殿堂入りし、レジェンドブログに。簡単な手順で確実においしくできるレシピが人気で、東京、神戸での料理教室開催、雑誌、TV、食品メーカーのレシピ考案などでも活躍中。著書に、累計48万部のベストセラーとなった「てんきち母ちゃんの毎日ごはん」シリーズ（宝島社）や、累計15万部の「てんきち母ちゃんの、あるものだけで」シリーズ（文藝春秋）、「てんきち母ちゃんのらくべん」（ダイヤモンド社）など著書多数。ブロガーとしてデビュー当時、小学生だった長男てんきちは社会人、幼稚園だった長女なーさんは、今年大学を卒業して社会人に、次女のすぅさんは成人し大学3年生に。新たな家族の局面を迎えている。

てんきち母ちゃんのはじめての自炊練習帖

我が子のひとり暮らし、ご自身の転勤、単身赴任など‥‥。新生活に向けて「自炊」の必要に迫られている方に！令和の「ひとり暮らしバイブル」として大好評3刷の「てんきち母ちゃんのはじめての自炊練習帖」は、料理家のてんきち母ちゃんこと井上かなえさんが、はじめてひとり暮らしをする娘さんに向けて作った本です。夜ごはんを1食（主菜・副菜）200円前後、週1500円程度で作ることを目標に、ムリなく無駄なく、自炊を続ける様々な工夫や、簡単なのに味が決まる料理を提案しています。この連載では、本書からそのコツやレシピを抜粋を紹介していきます。

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お子さんの初めてのひとり暮らし、ご自身の転勤、単身赴任など…。新生活に向けて「自炊」の必要に迫られている方に！「てんきち母ちゃんのはじめての自炊練習帖」は、料理家のてんきち母ちゃんこと井上かなえさんが、はじめてひとり暮らしをする娘さんに向けて作った本。夜ごはんを1食（主菜・副菜）200円前後、週1500円程度で作ることを目標に、ムリなく無駄なく、自炊を続ける様々な工夫や、簡単なのに味が決まる料理を提案しています。この連載では、本書からそのコツやレシピを抜粋して、紹介していきます。

Photo: Adobe Stock

自炊初心者は買い物初心者であることも多い

　春からの進学先や職場が決まって、我が子やパートナーのはじめての「ひとり暮らし」に、不安を抱いている方も多いと思います。自炊初心者にとって、意外な盲点は、買い物も初心者であるケースが多いこと。何をどのくらい買ったらよいかなどが分からないことが多いのです。料理以前に、買い物に失敗して、多く買いすぎたり、腐らせてしまったりして挫折してしまうことも少なくありません。そのため本書では買い物の仕方から丁寧に説明しています。

　今回は、本書より抜粋し「一年中安価で手に入る、自炊で使いやすい野菜」についてご説明します。

　野菜には一年通して価格が安定している使いやすい野菜と、旬の時期が比較的はっきりしている野菜があります。自炊初心者に嬉しい野菜は、旬の時期以外も一年中安価で出回り、日持ちするものや、加熱せずにすぐに食べられるもの。本書では、初心者向きにリアルな感覚で選んだ、下記の野菜を中心にレシピを構成しています。