美味しい「鳥手羽元の水炊き」の作り方を
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1. 材料を準備する。1. 材料を準備する。
2. キャベツは大きめのざく切りに、玉ねぎはくし切り、生姜は半量は薄切りに、残りはすりおろす。2. キャベツは大きめのざく切りに、玉ねぎはくし切り、生姜は半量は薄切りに、残りはすりおろす。
3. 鳥手羽元は沸騰したお湯で霜降りにする。これで表面のぬめりや臭みが取れる。3. 鳥手羽元は沸騰したお湯で霜降りにする。これで表面のぬめりや臭みが取れる。
4. 圧力鍋に水1L、手羽元を入れ火にかける。4. 圧力鍋に水1L、手羽元を入れ火にかける。
5. 沸騰したら灰汁をすくう。5. 沸騰したら灰汁をすくう。
6. スライスした生姜、酒50mlも入れ、蓋をして10分加熱する。6. スライスした生姜、酒50mlも入れ、蓋をして10分加熱する。