ストレスを軽減する
2つのレシピ
〈小松菜、チンゲンサイ、きのこの炒め煮〉
カルシウムの吸収をよくするにはビタミンDが欠かせません。カルシウムに富む小松菜とチンゲンサイ、優秀なビタミンD食材であるきのこ類を炒め合わせれば、簡単便利な“ストレス軽減食”になります。ビタミンDは脂溶性なので、まず油で炒めることで吸収率アップ。
本書より
〈カリフラワーのピクルス〉
水溶性ビタミンのビタミンCをなるべく多くとれるよう、加熱せず生のカリフラワーをピクルスにします。ほどよい酸味で気分もすっきり。
本書より
『農家が教えたい 世界一使える野菜の教科書 おいしくて体にいい選び方＆食べ方』（KADOKAWA） しん｜野菜を育むプロ（著） 濱 裕宣（監修）
