いま成人の3人に1人かかっている脂肪肝！ 専門医として40年以上肝臓を治療する医師が提案する解決法が、『肝臓専門医が教える脂肪肝が気になる人の魔法のスープ』（ダイヤモンド社）。脂肪肝に自覚症状はないものの、ダイエットや筋トレの効果が下がったり、疲れがとれない原因に。でも大丈夫！ 肝臓は再生能力が非常に高いので、肝臓の脂肪を落とし、代謝、解毒、免疫をパワーアップすることで、さまざまな症状を遠ざけて、なりたい体を実現します。
えびとかぶのレモンスープ
レモンの香りとさっぱりとした酸味がさわやか
良質なたんぱく質源、えびは肝臓の働きをよくするタウリンも多く含みます。かぶは葉も使って食物繊維や抗酸化作用の強いβ-カロテンをプラス。仕上げのオリーブオイルでコクがアップして、満足感のあるスープになります。レモンのクエン酸も脂肪の燃焼につながります。
材料（2人分）
えび … 8尾（80g）
かぶ … 2個（160g）
かぶの葉 … 2個分（80g）
A
水 … 400ml
酒 … 大さじ1
洋風スープの素… 小さじ1/2
塩 … 小さじ1/3
こしょう … 少々
オリーブオイル … 小さじ1
レモンのくし形切り… 2切れ
作り方
1えびは背わたを取って片栗粉少々（分量外）をまぶし、流水でもみ洗いして水けをとる。かぶはくし形切り、かぶの葉は5cm長さに切る。
2鍋にAを入れて煮立て、えびを入れて色が変わったらかぶを加える。再び煮立ったら弱火にし、ふたをして8分ほど煮る。かぶの葉を加えてさっと煮る。
3器に盛り、オリーブオイルをまわしかけてレモンを添え、しぼって食べる。
※本稿は『肝臓専門医が教える脂肪肝が気になる人の魔法のスープ』（ダイヤモンド社）より一部を抜粋・編集したものです。
【著者からのメッセージ】
肝臓の驚異のパワーに火をつけて、心と体をパワーアップしてください！
肝臓は老化しない、再生する臓器
肝臓は年をとっても老化しない、傷んでも元通りに復活する強さが特徴の臓器です。事実、高齢者でも20代の若者でも、健康な肝臓は見た目が同じです。肝臓移植で肝臓を半分に切った場合でも、提供者、患者の両方の肝臓が、約3～6か月で元の大きさに再生します。肝臓は復活、再生する臓器なのです。
肝臓が「沈黙の臓器」と呼ばれることはご存じの方も多いと思います。病気になっても自覚症状が出ず、症状に気づいたときはもう重症というケースが多いのはそのためです。それでも、何かのきっかけで肝臓によくない習慣を見直すと、意外と短期間でもとの元気な肝臓に戻ります。
もしあなたが以前より太りやすい、疲れやすい、落ち込みやすいなどの変化を感じたら、脂肪肝を疑ってみてください。脂肪肝が解消されると、そうした悩みもなくなっていくはずです。私のクリニックを受診された方には、いくつかの習慣を見直して、1週間ほどで劇的に数値がよくなった方が多くいらっしゃいます。
この本では、肝臓の働きや、脂肪肝とほかの症状との関係、脂肪肝を招く原因、健康な肝臓を取り戻す方法などについて解説します。
そのうえで、食べやすく、さまざまなメリットのある、おすすめの「魔法のスープ」を取り入れて、健康な肝臓を取り戻していただくことを目指しています。肝臓の驚異の再生能力に火をつけて、心と体をパワーアップしていきましょう！
