第8回
圧力鍋で引き出す旨味が絶品初台 居酒屋だいぶつ
東京オペラシティに程近いこの店は煮物料理が名物だ。煮込みには今、人気の鋳鉄製鍋「ダッチオーブン」を徹底活用、素材の旨味を引き出したメニュー…
2007.11.15
第8回
東京オペラシティに程近いこの店は煮物料理が名物だ。煮込みには今、人気の鋳鉄製鍋「ダッチオーブン」を徹底活用、素材の旨味を引き出したメニュー…
2007.11.15
第7回
店名にもなった赤豆を使った料理と、愛媛産の有機大豆から絞った豆乳から作った「濃い豆腐」が人気。会社帰りにも使いやすい人気の店だ。
2007.11.8
第6回
仙台の牛タン専門店の元祖「太助」で修行した主人自ら仕込む牛タン料理が名物の東池袋の名店。月曜限定の「タンカレー」はすぐに売り切れる超人気メ…
2007.11.1
第5回
神田駅の高架下、会社帰りのオヤジ族で賑う和風創作料理店。毎朝、築地の中央卸売市場に出向き、午前中から仕込みにかかる。居心地の良さと旬の味覚…
2007.10.25
第4回
四川料理の名店が6年前に大変身。1958年創業の老舗に伝わる、伝統の味とともにスタッフの心配りのきいたサービスも心地よい。居酒屋感覚の手頃…
2007.10.18
第3回
西心斎橋に2006年8月にオープンしたフランス料理店。地下一階にある落ち着いた隠れ家的な店内では、オーナーシェフが、本格フレンチで客をもて…
2007.10.12
第2回
オーナーシェフの原田延彰さんはフランス料理修業後、ベルギーに渡る。ベルギービールや各地の郷土料理に魅せられて、帰国後、店を構えて13年にな…
2007.10.4
第1回
温もり感のある和テイストを基礎に内装が印象的な店内は、中央の鉄製暖炉に備長炭がトーチのように赤々と燃え、独特な雰囲気を醸し出す落ち着いた空…
2007.9.28