オーナーシェフの原田延彰さん（39歳）はフランス料理修業後、ベルギーに渡る。多種多様なビール、鍋に山のように盛られて出てくるムール貝など、郷土料理に魅せられて3年間、ベルギー各地を食べ歩いて勉強。帰国後、店を構えて13年になる。
看板メニューはなんといっても「ムール貝の田舎風」。フレッシュトマト、ニンニク、香草を加え、白ワインで蒸されて出てくる熱々の身を、貝殻で挟んで味わうのが本場のスタイル。貝のエキスたっぷりのスープがこれまたうまい。
「牛頬肉のベルギービール煮込み」はビールとの相性もぴったり。ベーコンとジャガイモ、インゲンなどを炒めた「リェージュ風サラダ」はボリューム満点だ。
「ビールも料理も一度食べたら忘れられない味。一階のブラッスリーからイベントスペースの4階までフロアがあるので、用途に応じて使い分けられます」と青鹿さん。
推薦者
青鹿行男さん（44歳）
カシオ計算機 時計企画部 時計推進室室長
Champ de Soleil（シャン ドゥ ソレイユ）
東京都千代田区内神田1-10-6
ＴＥＬ03-5281-0333
営業時間：11:30～14:00（LO）／17：00～21：00（LO） 日曜・祝日休 82席
メニュー●ムール貝の田舎風（小）／1,400円～●牛頬肉のベルギービール煮込み／2,200円●リェージュ風サラダ／1,000円●ベルギービール（約30種）／900円～●グラスワイン／600円～
(店舗情報は2007年9月時点のものです)
