科学的に正しい「マクドナルド」の食べ方とは？
―― マクドナルドのようなファストフードを食べるな、という意味もありますか？
スペクター 私がこの本で言いたいことのひとつは、“絶対にするな”というものはないということです。もしマクドナルドに行きたかったら、その欲望を満たすために行きなさい、ということです。しかし、それは1ヵ月に1回にして、残りの日を高繊維質の食事にする限り、あなたの体は健康を維持することができます。でも高繊維質の食べ物を取らないで、定期的にファストフード店に行けば、あなたの腸内微生物はすでに苦しんでいます。
ですから、絶えずこのバランスを取ることで、体に悪い食べ物から自分を守ることができます。
ただ、よく売られている加工食品は避けないといけません。自分で料理する場合、何が体にいいか、何が悪いかを意識して、バラエティに富んだ料理をすることが重要です。日本にも低脂肪ヨーグルトがあると思いますが、「低脂肪」ということは、化学物質を添加しているということです。低脂肪チーズや低脂肪スプレッドもそうです。そういう加工食品を避けて、自然食品をとるようにすることです。
最後に、覚えていてほしいメッセージを伝えます。次に何かを口にするときに、体内に100兆もの微生物があることを意識して、絶対に一人で食べているとは思わないようにしてください。
（了）
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