主菜と副菜は分けなくていい！
「彩り・栄養・手軽」三方よしの
志麻さん式料理への向き合い方

「アーリーレッド」だけで
プレミアム感が醸出

　志麻さんは、菜花、カリフラワー、パプリカなどの彩りのよい野菜をよく使うそうですが、これらの緑黄色野菜があるだけで、食卓が華やぐ。料理は見た目がすごく大切ですね。

　志麻さんのお勧めは、アーリーレッド（赤たまねぎ）。
　これをサラダにちょっと入っているだけでランクが上がる。
　しかも値段もそんなに高くない。最近、スーパーでよく見かけることも多くなりましたが、タイ料理、インド料理などのエスニックでもよく使われます。
　アーリーレッドがあるだけで、豪華さ、プレミアム感を演出できるのです。

　彩りあざやかで、冷蔵庫の少ない食材でできる志麻さん「プレミアムレシピ」の数々は、連載第1回を、ぜひご覧いただければと思います。