今晩の小鍋レシピ！鶏ひき肉のかき玉鍋！
小鍋は帰宅時間バラバラの家族にも超便利！

いま、1～2人前の小鍋料理が空前の大ブーム。簡単にできて、とてもおいしい。冷えたカラダもポッカポカになる。しかも、洗いものも少ないのだから、忙しいビジネスパーソンに大人気なのも当然です。しかし、どうしてもワンパターンになりがち。そこで、大人気料理家の小田真規子先生に、誰でも簡単にできてめちゃくちゃうまい小鍋レシピを集めた『まいにち小鍋』をまとめていただきました。本連載では、その一部をご紹介してまいります。ぜひ、今日の晩御飯にお試しください！（構成：田中泰、前田浩弥）

12月は何かと会食・飲み会が多い時期。
そうでない日は終電まで残業……。

共働き夫婦がもっとも「すれ違う」のが師走ではないだろうか。
我が家も御多分に漏れず。
今日は何とか早めに帰ってこれたけど、もう23時を過ぎている。
朝が早い妻はもう、寝ているだろうな……。
そういえば今週はまだ、妻とまともに会話をしていない。

「ただいま」

明かりはついている。寝室を覗くと、妻はすでに寝る準備を始めていた。

「おかえり。小鍋、仕込んどいたから食べてね」

えっ。小鍋？

確かにコンロの上に、鍋が置いてある。

蓋をとってみると……

なんとスープも仕込んである！

「ありがとう！」

「うん。小田先生の『まいにち小鍋』に書いてあった「鶏ひき肉と小松菜のかき玉鍋」だよ。めっちゃおいしかった！具材も冷蔵庫に全部入ってる。悪いけど、私は先に寝るね。おやすみー」

おお、あの大人気料理家・小田真規子先生のレシピなら間違いない！
妻によると、スープは

●塩（小さじ1／2）
●みりん（大さじ3）
●しょうゆ（大さじ1）
●水（1カップ）

を混ぜたものらしい。

冷蔵庫を開けると、仕込んだ具材が目に入った。

豆腐はすでに手でちぎって崩してあった。

小松菜も5センチの長さに切ってある。

妻の心遣いに、心がポッと温かくなる。

ちなみに小松菜は、小鍋生活の常用野菜。ファスナー付ビニール袋で保存しておくといいらしい。

メイン具材の鶏ひき肉も、きっちり1人前を小皿に入れて冷蔵庫に入れておいてくれた。

このひき肉に小麦粉（大さじ1）をざっと混ぜ合わせる。

続いて卵も小皿に割り、ざっとほぐす。
私がやるのはたったこれだけ！

ここまで準備ができたら、スープを中火で2分間煮立てる。
煮立ったら、豆腐と小松菜を入れ、さらに1～2分煮る。

煮立ったら、ひき肉をざっと広げ入れ、色が完全に変わるまで火を通す。

その後、卵を全体に回し入れて中火で20秒程度、とろりとした半熟状になるまで火を通せば、完成！

ああ、おいしい……。
鶏ひき肉のやわらかさと、甘くて旨みの効いたスープとともに、
妻の「小鍋愛」が身に染みる。
食事の時間はすれ違いだけど、僕たちには「小鍋の絆」がある……。
ビールをちびちび飲みながら、心がリラックス。
明日もがんばろう。
自然と、そんな気持ちになった。

〆は冷凍うどんをそのまま突っ込んでしまえば、自然にかき玉うどんができ上がる。大満足の晩ご飯だった。
今度は、仕事をがんばって、自分が先に帰って、『まいにち小鍋』のレシピを妻のために仕込んでおこう！

ぜひ、皆さんにも、小鍋で夫婦の絆を深めていただきたい。

【鶏ひき肉と小松菜のかき玉鍋 レシピ】

●具材
鶏ひき肉（小麦粉大さじ1をざっと混ぜる）：150g
豆腐（8等分くらいにちぎる）：1/2丁（150g）
小松菜（5cm長さに切る）：1/2把（100g）

●スープ
塩：小さじ1/2
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ3
水：1カップ

●仕上げ
卵（ざっとほぐす）：1個
粉さんしょう：適宜

●つくり方
1 鍋に【スープ】を入れて、中火で2分間煮立て、豆腐、小松菜を入れて1～2分煮る。
2 ひき肉をざっと広げ入れ、色が完全に変わるまで火を通す。
3 卵を全体に回し入れ、中火で20秒程度、とろりとした半熟状になるまで火を通す。