砂糖一粒も入っていない
「かぼちゃのスープ」

「かぼちゃのスープ」で驚くのは、あんなに甘いのに、砂糖が一粒も入っていないという事実だ。一瞬、「これはデザートでは？」と思うくらい素材の甘みが最大限引き出された、洗練された一品だ。

『志麻さんのプレミアムな作りおき』では、「にんじんのポタージュ」（本書p92）が掲載されている。

砂糖が一粒も入っていないのになぜ甘い？<br />伝説の家政婦・志麻さんの「かぼちゃのスープ」に<br />わが家の子どもたちはどう反応したか


　これは「にんじんってこんなに甘かった？」と子どもたちに大人気レシピ。
　じゃがいもやかぼちゃでも応用できるのが、基本は同じ。本当に美味しい。

　彩りあざやかで、冷蔵庫の少ない食材でできる志麻さん「プレミアムレシピ」の数々は、連載第1回を、ぜひご覧いただければと思います。