マスク着用Photo:PIXTA

　レストランの給仕係は通常、銀製食器類を磨き、その日のおすすめ料理を暗記して勤務シフトに備える。新型コロナウイルスのパンデミック（世界的大流行）以来、米デンバーにあるハルシオン・ホテル内のレストラン「ローカル・ジョーンズ」のスタッフにもう1つ儀式ができた。顔を作ることだ。

　スタッフはマスクをつけて輪になり、一連の「表情ドリル」をこなす。眉をつり上げ、鼻にしわを寄せる。そして最も重要なのが「スマイズ」だ。