フォロワー約27万人超えの料理インスタグラマー「ぽんこつ主婦」こと橋本彩さんの、おかず、おつまみ、副菜まで150レシピが掲載されたレシピ本「ぽんこつ主婦のいつもの食材でパパっと“高見え”レシピ」が発売に。鶏むね肉、豚こま肉、サバ缶、卵、豆腐……など、お財布にも優しい食材で、おいしいのはもちろん、見映えもよい、ひとひねりしたレシピが超簡単に作れると話題です。本連載では、新しいヒントや目からウロコの裏ワザがいっぱいの本書から、安い食材で高見えする料理を作るコツや、そのレシピなどを紹介していきます。

「ちくわ」も切り方次第で、「いか」に見える？

同じ材料でも高級そうに見える料理は「切り方」が違う！激安コンビ、もやしとちくわも、切り方ひとつで高見えする一皿に！ もやしとちくわの梅マリネ

　いつもの食材も、ちょっと切り方を変えるだけで、高見えします。たとえば、分かりやすいのが「ちくわ」です。

　ちくわは普段、輪切りにすることが多いですよね。でもこれだと、ちょっと安い感じが出てしまいます。これを、縦半分にして斜め切りにすると「いかくん」のように見えて、和え物に使ってもなんだか高見えします。また、ちくわを開いてひっくり返して切り込みを入れると「いか刺し」のように見えます。

同じ材料でも高級そうに見える料理は「切り方」が違う！ちくわが、小料理屋のおつまみみたいに！ ちくわのしそ明太巻き

　ちょっとしたことですが、ちくわだけでなく、肉や野菜も切り方によって、見え方はもちろん食感も変わります。

　なお、ご紹介したレシピはすべて、本書に掲載されています。また、本書ではこれ以外にも、安価な定番食材を使った、マンネリ感のないひとひねりある料理を、食材別に多数提案しています。さらには、メイン料理を作る間に、レンジで作れる野菜の副菜も50種以上掲載。どれも作ってみたくなるレシピばかりで、毎日のごはんづくりにも役立つこと間違いなしです。ぜひ、参考にしてください。

＜著者からのメッセージ＞

こんにちは、橋本彩と申します。

この本を手に取っていただきありがとうございます。私は、Instagramで、「ぽんこつ主婦」という名前で、日常のごはんとそのレシピを発信しています。ありがたいことに、現在27万人近い方々にフォローしていただき、2冊目のレシピ本となる本書を出版することになりました。

私は名前の通り、料理以外の家事は掃除も洗濯も苦手で、一日中寝ていたニートの時期もあったほど、本性はぐうたらな主婦です（笑）。大雑把で忘れっぽくて、テキトーな“ぽんこつ主婦”ぐあいは昔から変わっていませんが、Instagramで好きな料理を発信し続けたことで、書籍を出させていただくまでになりました。

私の料理の特徴は、スーパーで安売りしているようなごく普通の食材や調味料を使って、新しい組み合わせや味付けを考えたり、切り方や盛り付けを変化させて、普段の家庭料理を、味も見た目も、ひとひねりある“高見え”料理にすること。かけた手間や金額よりも、豪華においしく作ることができたら、もう、何よりも嬉しいのです！

そんなわけで、本書では、鶏むね肉や、豚こま肉、缶詰などを中心としたお財布にやさしい“プチプラ食材”しばりで多数の“高見えレシピ”を提案させていただきました。

また、私はもともと面倒くさがり屋なので、工程を省いてもおいしく作ることができる「手抜きベストライン」（笑）を、日々、実験、研究しております。料理のルール通りでなくても、結果が同じ、もしくは特別大きな変化がないのであれば、時間がかかりすぎる面倒な工程はないほうがいいですよね。本書では、私が実験を繰り返し、失敗を重ねながら発見した、最も簡単にできる工程をのせておりますので、ぜひ試してみてください。