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コロナ禍から企業が復活するのは一体、いつになるのだろうか。上場100社超、30業界を上回る月次業績データをつぶさに見ると、企業の再起力において明暗がはっきりと分かれている。前年同期と比べた月次業績データの推移を基に、「嵐」から「快晴」まで6つの天気図で各社がいま置かれた状況を明らかにする連載「コロナで明暗！【月次版】業界天気図」。今回は、2022年1〜3月度のラーメン・カレー・定食編だ。
日高屋は3月売り上げ118.1％でも負け組！
真の「勝ち組」は？
ラーメン・カレー・定食の主要5社が発表した2022年1〜3月度の月次業績データは、以下の結果となった。
◯いきなり！ステーキ（ペッパーフードサービス）の既存店売上高
1月度：前年同月比106.3％（6.3％増）
2月度：同92.1％（7.9％減）
3月度：同95.5％（4.5％減)
◯餃子の王将（王将フードサービス）の既存店売上高
1月度：前年同月比107.2％（7.2％増）
2月度：同108.5％（8.5％増）
3月度：同105.8％（5.8％増)
◯大戸屋（大戸屋ホールディングス〈HD〉）の既存店売上高
1月度：前年同月比126.8％（26.8％増）
2月度：同113.7％（13.7％増）
3月度：同116.1％（16.1％増)
◯日高屋（ハイデイ日高）の既存店売上高
1月度：前年同月比129.2％（29.2％増）
2月度：同110.2％（10.2％増）
3月度：同118.1％（18.1％増)
◯CoCo壱番屋（壱番屋）の既存店売上高
1月度：前年同月比106.7％（6.7％増）
2月度：同96.6％（3.4％減）
3月度：同99.5％（0.5％減)
3月度の実績を見ると日高屋（118.1％）、大戸屋（116.1％）、餃子の王将（105.8％）は前年実績を超えている。その一方で、いきなり！ステーキとCoCo壱番屋（共に99.5％）は前年実績に届かなかった。
しかし、この数字だけを見て「日高屋、大戸屋が好調だ」と思うのは早計だ。実は、餃子の王将こそ真の「勝ち組」だといえる。その理由を解説しよう。
