対策4：AGEsを抑える食材を取り入れる
糖化を抑える「αリポ酸」という成分は、ホウレンソウやトマト、ブロッコリーなど、色の濃い野菜に含まれています。また、食物繊維が多く含まれる海藻類やオクラ、モロヘイヤなどもAGEsを抑えるのに役立ちます。
最近の研究により、スルフォラファンには、AGEsを抑える作用があることが解明されてきました。スルフォラファンは、ブロッコリー、カリフラワー、ケールなどに含まれています。スーパーでも見かけるようになったブロッコリースプラウトは、スルフォラファンを多く含む野菜として注目されています。そのままサラダとして食べたり、納豆やもずくなどと混ぜて食べたりすることで、食物繊維もプラスされ、よりAGEsを抑えるメニューになります。
いつまでも若々しく健康に過ごすためには、日々の食生活も大切です。AGEsに注目して今日からの食生活を少しずつ変えていきましょう。
