写真はイメージです Photo:PIXTA
アメリカ発、高血圧の食事療法として注目されている食事法「DASH食」をご存じですか？高血圧だけでなく、糖尿病、脂質異常症、痛風にも効果ありと言われるこの食事法はどのようなものなのか、また日々の生活で実践する方法について、分かりやすく具体的に解説します。（管理栄養士 岡田明子）
アメリカ発、高血圧の治療に使われる
「DASH食」とは何か？
DASH食とは、“Dietary Approaches to Stop Hypertension”（高血圧を防ぐ食事方法）の略語。アメリカで行われた調査や研究からまとめられた、高血圧の改善に高い効果がある食事のことを指します。高血圧だけではなく、糖尿病、脂質異常症、高尿酸血症（痛風）の食事療法としても有効な食事方法と言われています。
高血圧は、約4300万人と日本で最も患者数の多い生活習慣病です。日本人の高血圧の約8～9割が本態性高血圧で、遺伝的素因（体質）や食塩の過剰摂取、肥満などさまざまな要因が組み合わさって引き起こされます。
参考：健康診断で「高血圧です」、結果表の見方と3つの食生活改善点を解説
一般的に高血圧予防のための食事と言えば、塩分を減らすことをまず思い浮かべる方が多いと思いますが、DASH食ではカリウム、カルシウム、マグネシウム、食物繊維、たんぱく質を増やし、飽和脂肪酸を減らしていきます。
以下、DASH食ではどんなものを食べるのかについて紹介していきます。ポイントは大きく3つあります。
