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新日本酒紀行「DASSAI BLUE」

米国ニューヨーク州ハイドパーク市

山本洋子：酒食ジャーナリスト

社会新日本酒紀行

2023.10.29 20:00

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山本洋子

[酒食ジャーナリスト]

日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』（世界文化社）、『ゼロから分かる！図解日本酒入門』（世界文化社）など。

新日本酒紀行

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仕込み蔵。醪は低温長期発酵させる　Photo by Dassai Blue Sake Brewery

醸造チーム。日本からベテラン3人を投入　Photo by Dassai Blue Sake Brewery

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左から、DASSAI BLUEType 50・23・35、スタンダードの50、今年の9月にお披露目会を開催。伝統的な鏡割りを行った

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