酒質改善を繰り返して7年後、雑味が消え、透明感のある滑らかで切れの良い酒に仕上がる。全国新酒鑑評会で連続受賞し「県の鑑評会で、上喜元より上位になることも」と佐藤さんは苦笑い。再出発に当たり、ラベルには斎藤家の家紋「下がり藤」を入れ、また、斎藤家で代々襲名した「寅之助」銘柄も新たに発売。蔵の歴史を受け継ぎ、町を代表する酒として名を残す。
松嶺の富士 大吟醸40 雪女神●松山酒造・山形県酒田市荒町17●代表銘柄：松嶺の富士 純米吟醸55 からくち、松嶺の富士 純米大吟醸45 大辛口●杜氏：佐藤正一●主要な米の品種：出羽燦々、雪女神、出羽の里、出羽きらり
米は山形県産のみ Photo by Y.Y.
米は山形県産のみ Photo by Y.Y.
