おつまみにもパーティ料理にも
向いているマッケンチーズ

　僕の作るパスタのレシピでは、単に調味のためだけの塩をふる、という工程は少ないと思います。塩で味を決めると、塩の味が前面に出てきてしまうため、これを避ける意味合いもあるのですが、パスタをゆでる際、ゆで汁の塩分濃度を1％になるようにしており、麺そのものに塩味をつけていることが1つの理由です。

　また、材料としてバターが頻出しますが、すべて無塩バターを使っています。このため、有塩バターをお使いの際は、前後で加える塩やめんつゆ、コンソメなどの塩分のある材料の量を減らすといった調整をしていただければ、よりおいしく作ることができると思います。

材料（1人前）
ショートパスタ（マカロニ）　100g
ブロックベーコン　50g
ピュアオリーブオイル　15g
水　450g
コンソメ（顆粒）　5g
塩　ひとつまみ
バター（無塩）　5g
チェダーチーズ（スライス）　5枚
牛乳　100g
バター（無塩）　10g＊仕上げ用
ハチミツ　適量＊仕上げ用
黒コショウ　適量＊仕上げ用
作り方
1 ブロックベーコンを1.5cm角のサイコロ状にカットする。
2 フライパンにピュアオリーブオイルを入れて熱し、中火でベーコンを炒める。焼き色がついたら、バットなどに取り出す。
3 フライパンに水、コンソメ、塩を入れ、ひと煮立ちさせる。沸騰したらマカロニとバターを入れる。常に沸騰している状態を保ちながら、8分間ゆでる。
4 マカロニをゆでている間にチェダーチーズを手でさく。ゆで時間が残り1分になったら牛乳を入れ、ゆで上がる直前に2のベーコンを戻す。
5 マカロニがゆで上がったら弱火にし、仕上げ用のバターと4のチェダーチーズを加え、混ぜ合わせる。味を見て、甘みが必要であればハチミツを加える。
6 器に盛りつけ、黒コショウをかけて完成！
マッケンチーズ濃厚なチェダーチーズの風味と、ベーコンの香ばしさでマカロニを食べ進める、アメリカの家庭料理「マッケンチーズ（マカロニ＆チーズ）」。一口大で食べやすく、見た目も可愛らしいので、パーティー料理などにもおすすめの一品です。
書影『帰ってきたらすぐに作れる、食べられる おかえり！パスタ』（CCCメディアハウス）『帰ってきたらすぐに作れる、食べられる おかえり！パスタ』（CCCメディアハウス）
鳥羽周作 著