【無限レシピ】世界一ウマいかも！「絶品！ 肉もやし炒め」の作り方

テレビで紹介されて大反響となった、魔法の万能調味料「料理酒オイル」。料理酒とサラダ油を4：1で混ぜただけのこの調味料を使うと、家庭料理に「奇跡」が起こります！ 野菜炒めは町中華のようなシャキシャキ炒めに、ハンバーグは老舗洋食屋ような肉汁じゅわっと系に、煮物や汁物も味が深まりコクウマに！ このたび、考案者クック井上。氏のさらなる研究の成果を含めて、待望の料理酒オイルレシピ本「魔法の万能調味料 料理酒オイル いつもの料理が突然プロの味！感涙レシピ100」が出版されました。その中から、最も簡単にトライできて、効果がいちばん分かりやすい、「肉もやし炒め」のレシピを紹介します。

料理酒と油を混ぜるだけ！ まずは「料理酒オイル」を作る

　本連載の前々回で紹介した、試作した担当編集者もあまりのおいしさに、もやしを3袋も追加購入して作り続けた無限「肉もやし炒め」のレシピをご紹介したいと思います。

　まずは、料理酒オイルを作りましょう。料理酒とサラダ油（香りや味にクセがない油なら何でもOK）を4：1の割合で混ぜるだけ（作りやすい量としては料理酒200ml、サラダ油50ml）。

　料理酒オイルは、必ず使う直前に振り、よく混ざった状態で使うので、蓋の閉まる振りやすい容器（100均の調味料ボトルや蓋のあるペットボトルなど）に入れてください。これだけで準備はOKです。では作っていきましょう。

世界一ウマいかも！「絶品！ 肉もやし炒め」のレシピ

【材料】（2人分）
・もやし1袋（200g）
・キャベツ1/2枚（30g）
・豚バラ肉（薄切り）30g
・ごま油　小さじ2
・料理酒オイル　大さじ1

A・にんにく（チューブ）1cm
　・醤油、鶏がらスープの素（顆粒）、水　各小さじ1
　・こしょう　少々

【作り方】
1 キャベツの葉は幅1cm長さ5cmに、芯は斜め薄切りにして、葉と芯を分ける。豚肉は幅1cmに切る。

2 フライパンにごま油をひき、強火で肉を色が変わるまで炒める。肉の上に、キャベツの芯→キャベツの葉→もやしの順に重ね、もやしを平らに広げて料理酒オイルを回しかけ、1分弱放置。

3 トングで具材の天地を返し、30秒放置する。

4 Aを加え、素早く全体を混ぜる。味をみて、塩（分量外）で味を調える。

　火加減は、最初から最後までずっと強火のままです！ Aの代わりに、塩、こしょうだけの味付けでも絶品です！ 是非、作ってみてください。

＊本記事は、「魔法の万能調味料 料理酒オイル いつもの料理が突然プロの味！感涙レシピ100」から抜粋・編集しています。