ようやく上槽した酒は、透明感あるうま味と酸味のバランスが取れ、「極幻（ごくげん）」と命名。発売後半年で海外の日本酒コンテストで高評価を受け、洗練を極めた味は、五つ星ホテルやミシュランの星獲得店の心もつかんだ。また新たな醸造元として八戸酒造が加わり、エレガントなドライスパークリング日本酒「珀彗（はくすい）」も発売。特別な時間に寄り添う、新たな日本酒の市場を開拓する。
MINAKI 極幻●REBORN・東京都港区西麻布3-2-43-5F●代表銘柄：MINAKI 極幻、MINAKI極幻 FORMULA.2、MINAKI 珀彗●杜氏：奥羽自慢 阿部龍弥、八戸酒造 駒井伸介●主要な米の品種：山田錦、雪女神、吟烏帽子
甑へ洗米を張り込む Photo:REBORN
米を蒸す Photo:REBORN
