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新日本酒紀行「三冠」

岡山県倉敷市児島

山本洋子：酒食ジャーナリスト

社会新日本酒紀行

2024.12.1 16:00

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山本洋子

[酒食ジャーナリスト]

日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』（世界文化社）、『ゼロから分かる！図解日本酒入門』（世界文化社）など。

新日本酒紀行

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三冠雄町45純米大吟醸無濾過生原酒
●三冠酒造・岡山県倉敷市児島下の町2-9-22●代表銘柄：三冠雄町純米大吟醸、三冠生酛和井田、三冠朝日純米●杜氏：藤井時弘●主要な米の品種：雄町、朝日

洗米浸漬作業　Photo by Sankansyuzo

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蒸気が上がる冬の朝、木製の甑で米を蒸す、麹造り

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