日本では大豆やえんどう豆を使って

　こうした事例からもわかるように、世界各地で、文化や食習慣に合わせたヘルシースナッキングが展開されています。つまり、「時間栄養学×地域食材」という組み合わせが、新しい食品カテゴリーを生み出しているのです。

　アジア各国では、古くから「間食」や「軽食」が生活習慣の一部として存在してきました。日本の「おやつ（八つ時に食べる軽食）」や中国の「点心」、インドの「チャイと共に楽しむスナック」など、時間と食を結びつける文化は決して新しいものではありません。これらの伝統的な食習慣は、時間栄養学の考え方と親和性が高く、現代のヘルシースナッキング市場に自然に取り込まれています。

　前述のように、たとえば日本では、大豆やエンドウ豆を使ったスナックが、午後の小腹満たしや夜食代わりとして利用されています。これらは高たんぱくで低GI、さらに食物繊維が豊富で、血糖コントロールに優れています。

　また、韓国では海苔をベースにしたスナックが人気で、軽量ながらミネラルやビタミンを含み、昼食と夕食の間の「栄養リセット食品」として受け入れられています。中国ではオーツ麦や雑穀を使ったクッキーやクラッカーが台頭し、若年層の「夜食文化」と健康意識をつなぐ役割を果たしています。

　つまりアジアの事例から見えてくるのは、時間栄養学のグローバルな普及において、伝統文化が現代的に翻訳されて新しいスナッキング習慣を生み出しているという点です。

　欧米では、時間栄養学の観点がより科学的・機能的に応用されています。特に米国では「朝用スナック」「午後用スナック」「夜用スナック」といった用途別スナックの細分化が進んでいます。

　朝用スナックは、ビタミンDやオメガ3を配合し、目覚めのサポートを狙います。体内時計をリセットし、日中の代謝を高めることを目的とします。

　午後用スナックは、カフェインや緑茶抽出物を含み、集中力の持続を狙います。血糖値を急上昇させない低GI設計で、眠気を防ぎます。

　夜用スナックは、メラトニンやカモミール成分を配合し、睡眠の質の向上を狙います。砂糖や刺激物を避け、消化に優しい成分を重視しています。

　このように、欧米のヘルシースナッキングは「時間帯ごとに最適化された機能性食品」という方向に進化しており、時間栄養学がマーケティング戦略にも直結していることがわかります。