味噌ダレの味が絶品！
牛もつの食感と同じくらい感動したのが、味噌ダレの完成度。
ベースは甘辛い味わいで、特に甘みが際立っています。辛党の方にはちょっと甘すぎるかも？と思うほど。ただ、この甘みが牛もつのコクとよく合っていて、ご飯が止まらなくなります。
公式サイトによると「熟成期間の異なる3種の味噌」を使用しているとのこと。しょっぱさに角がなくまろやかですが、ニンニクの風味も効いているので、ひと口目からガツンとした印象があります。
さらに、牛もつ特有のクセのある香りがほんのりと残っているのもポイント。これが後を引くおいしさを生んでいるように感じました。
牛もつを全部取り出して数えてみたところ、今回購入したものには7個入っていました。一つひとつが小ぶりサイズなので、もう1〜2個くらい多く入っていると嬉しいところ。
ただ、タレの味がばつぐんにいいので、物足りなさは感じませんでした。
タレがたっぷり絡んだ野菜たちも絶品
ニンニクの芽は約4cmほどの食べやすい長さにカットされていて、量もしっかり入っていました。
ザクッと心地よい歯ごたえがあり、やわらかい牛もつとのコントラストが絶妙。
ニンニクの香りはあまりせず、アスパラガスのようなあっさりとした味わいで食べやすいです。
もやしと玉ねぎもたっぷりと入っています。どちらもタレがよく染みているのでクタッとしているのかと思いきや、意外にも食感はシャッキシャキ。
底に溜まったタレをたっぷりと絡めてご飯と食べると、とても幸せな気持ちになりました。
