【ワインの教養】ボルドーとブルゴーニュ、高いのはどっち？

ワインの2大銘醸地として知られるフランスの「ボルドー」と「ブルゴーニュ」。どちらも高級ワインの代名詞として知られているが、実は価格の決まり方や市場への出回り方には決定的な違いがある。世界中の愛好家や投資家が熱狂する裏側には、どのような経済のカラクリが隠されているのか。ワイン専門家である水上彩の著書『15か国・地域を飲んで旅する ワインの世界地図』の中から、ビジネスパーソンも知っておきたい「ワインの価格が決まる市場原理」について解説する。（構成／ダイヤモンド社書籍編集局）

Photo: Adobe Stock

高級ワインの代名詞、買いやすいのはどっち？

　ワインに詳しくない人でも、「ボルドー」と「ブルゴーニュ」という名前は耳にしたことがあるはずだ。

　どちらも世界最高峰のワインを生み出す産地だが、価格の付き方には大きな違いがある。

　ワインジャーナリストの水上彩氏も、著書『ワインの世界地図』の中で、両者の価格差について次のように述べている。

　もちろん10万円も十分に高額だが、数百万円まで跳ね上がるブルゴーニュと比べると、ボルドーにはまだ「手の届く高級品」という側面が残っているのだ。

価格差を生み出す「生産規模」の違い

　では、同じフランスのトップワインでありながら、なぜこれほどの価格差が生まれるのだろうか。

　著者は、その背景にある「市場原理」と「生産規模」の違いについて解説している。

　ボルドーの有名シャトーは、巨大な資本のもとで広大な畑を所有し、安定した量を世界中に供給するビジネスモデルを築き上げている。

　だからこそ、世界中で取引されても、ある程度は価格の上限が保たれているのだ。

異常な高騰を招く「構造的な希少性」

　対照的に、ブルゴーニュの価格高騰を引き起こしているのは、その圧倒的な「少なさ」にある。

　著者は、世界で最も高価なワインの一つである「ロマネ・コンティ」を例に挙げ、次のように語る。

　土地の広さが限られている以上、どんなに最新技術を導入しても生産量を増やすことはできない。

　ワインの価格を決めているのは、単なる味の好みだけではなく、需要と供給という冷徹なビジネスのルールだ。

　こうした背景を知っておくことも、大人のビジネスパーソンとしての立派な教養と言えるだろう。

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書籍『ワインの世界地図』目次より

食前酒　はじめに
序章　ワインの現在地
■1　アメリカ――ぶどう品種のるつぼとフロンティア・スピリット
■2　フランス――自由と違いを愛で、土地の「正解」を定義した国
■3　イタリア――カオスを愛しルールを書き換える、徹底した美意識へのこだわり
■4　スペイン――地理と民族、インフラが織りなす多様なワインの壮大なパズル
■5　ポルトガル――海と冒険が醸した「ブレンドと地ぶどうのカオス」
■6　イギリス――広大なぶどう畑は持たずとも、世界で最も口うるさいキュレーター
■7　ドイツ・アルザス・オーストリア――規律と哲学が磨き上げた、クリスタルの美学
■8　オーストラリア――逆境をワイルドに生き抜くレジリエンスと柔軟性
■9　ニュージーランド――クリーンでグリーンなワイン界の「小さい巨人」
■10　南米 チリ・アルゼンチン――アンデスが分けた二大巨頭。輸出とローカル戦略
■11　南アフリカ――世界遺産と共存する注目の掘り出し物天国
■12　ギリシャ――一杯のグラスを通して、知性の源流をたどる
■13　ジョージア――絶望を「唯一無二のブランド」に変えた8000年の生存戦略
■14　シルクロード――数千年のロマンと国家の思惑が交錯する、シルクロードのワイン地政学
■15　日本――ガラパゴスな島国で生まれた、引き算と調和の美学
食後酒　おわりに

【コラム】
・各章 1万円以下のおすすめワイン（全25本掲載）
・ナチュラルワインは二日酔いしない!?
・グラスの形は「時代の欲望」を映し出す
・ワインと欲望のマネーゲーム　偽装事件とヤフオクの闇