銀座・日航ホテル裏にある、パリの下町で見かけそうなブラッセリー。
オーナーシェフの北原啓次さん（53歳）は、山梨県白州町の造り酒屋「七賢（しちけん）」12代目の実弟。30歳で店を持ち、現在の店舗は４軒目になる。
「鶏レバーウスターソース煮」はほのかな酸味の懐かしい味。冷酒のキリッとした口当たりにぴったりなうえ、レバーと砂肝、うずらの卵という食感の違う素材の妙で飽きさせない。
「塩漬豚肉ソーセージキャベツ煮込み」はビールによく合うドイツ風料理。ドレッシングで洋風に仕立てた「きびなご唐揚げ」はワインの肴にもってこい。秋から冬にかけては「カキフライ」や「ムール貝のワイン蒸し」も登場。じっくり煮込まれた「ハヤシライス」はランチの人気メニューだ。
「洋食とも抜群の相性を見せてくれる日本酒。その懐の深さを再認識させられます」と高橋さん。
推薦者
高橋英一さん（58歳）
大塚ベバレジ 経営企画室室長
元酒屋（もとさかや）
東京都中央区銀座8-5-24 西八ビル２Ｆ
ＴＥＬ03-3572-6240
営業時間：11：45～13：30／17：30～23：00 日曜・祝日・第３月曜休 25席
メニュー●鶏レバーウスターソース煮／500円●塩漬豚肉ソーセージキャベツ煮込み／1250円●きびなご唐揚げ／700円●「七賢」（100ｍｌ）／400円～●ワイン（ボトル）／2500円～
（店舗情報は2007年11月時点のものです。）
