子どもが中学や高校に入学すると自動的に始まる弁当生活。毎日、愛情弁当を持たせたいのは山々ですが、共働きが多い現代、お父さんもお母さんも忙しく、仕事がたてこんで時間のない日もあれば、買い物に行けなくて冷蔵庫がカラッポの日も、疲労困憊して気力がゼロの朝もある！
そんなピンチの時でも、必ず作れる、史上最ラク＆最速の弁当本「てんきち母ちゃんのらくべん！」がこのたび発売に。「レンチン1回」「冷蔵庫にあるものだけ」「実働3分」でできるのに、見た目もよくて、もちろんおいしい、神レシピが満載です。レンジ調理だけで火も使わないので、子どもが自分ひとりで作ることもできそうです！
3人の子どもに10年以上弁当を作り続けてきた大人気料理ブロガーの井上かなえさんならではの、すごいテクとレシピを詰め込んだ本書から、一部を抜粋して紹介します。
実働2分、レンチン2分半でできる 史上最速弁当は？
先日のこちらの連載で「史上最ラク弁当大賞」に選んだ3つのレシピの中から、「寝坊した！とにかく、時間がない！」という時にもできる「最速レシピ」、麻婆豆腐丼をご紹介しましょう。
実働2分、加熱2分半。ごはんさえあれば、5分以内で完成！麻婆豆腐弁。
麻婆豆腐丼
【材料】（1人分）
豚ひき肉……50g
木綿豆腐……100g
A 味噌、酒、醤油、ごま油、片栗粉……各小さじ1
豆板醤……小さじ1/2
ごはん、糸唐辛子、万能ねぎ（小口切り）……各適量
【作り方】
1 豆腐は2センチ角に切る。
2 耐熱コンテナに、豚ひき肉と、Aを入れてよく混ぜ、1を入れる。蓋をのせてレンジで2分半加熱し、よく混ぜる。
3 弁当箱にごはんを盛り、2と糸唐辛子、万能ねぎをのせる。
＊レンジは600Wを使用しています。
