クックパッドの337万を超えるレシピの中から、特に人気のある「使える裏ワザ」を、100個選び抜いた『クックパッドの裏ワザ料理ベスト100』が出版されました。かしこく“手抜き”したり、一手間ですご～く美味しくなったり、長持ち保存で“お得”になったり、家族で楽しく盛り上がったり……。クックパッド・ユーザーのキッチンで生み出された「知恵」で、毎日のお料理が楽しく、簡単に、美味しくなる一冊です。今回は、テリテリやわらか！ スペアリブ・コーラ煮の作り方をご紹介します。
スペアリブコーラ煮 by cafe-cafe レシピID：526655
【材料（3～4人分）】
スペアリブ…500g
塩、粗びき黒こしょう…各適宜
コーラ…400～500ml
☆醤油…大さじ3～4
☆酒…大さじ2
☆みりん…大さじ1
【作り方】
手順1 肉に塩、粗びき黒こしょうをすり込んで、しばらくおく（暑い時は冷蔵庫で）。
ここが裏ワザ！ 手順2 鍋に肉を平らに並べて、浸るようにコーラを入れ、中火で煮る。煮立ったらアクを丁寧にすくう。アクが少なめになったら、☆を入れ、落としぶたをして弱火～中火でコトコト30分以上煮る。いったん肉を取り出し、強火でたれを煮つめる。とろっとしてきたら鍋に肉を戻し、たれを絡める。
【ポイント】コーラの種類は何でもOK。鶏手羽でつくっても美味しいし、特に骨付き肉でなくてもブロックであればよい（崩れやすいのを気にしなければ）。濃いめの味になるので、煮つめ方で調節する。
このレシピ以外にも、『クックパッドの裏ワザ料理ベスト100』には、たくさんの「知恵」が掲載されています。ぜひ、ご参考ください。きっと、毎日の料理が、もっと楽しくなります！
