麹は全量を手間のかかる蓋麹法で造る。麹の切り返し作業中 Photo by Y.Y.
麹は全量を手間のかかる蓋麹法で造る。麹の切り返し作業中 Photo by Y.Y.
仕込み蔵 Photo by Y.Y.
搾り機。右が故障中の昔の縦型搾り機の槽。左がヤブタ式横型搾り機 Photo by Y.Y.
新日本酒紀行「るみ子の酒」
三重県伊賀市
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麹は全量を手間のかかる蓋麹法で造る。麹の切り返し作業中 Photo by Y.Y.
麹は全量を手間のかかる蓋麹法で造る。麹の切り返し作業中 Photo by Y.Y.
仕込み蔵 Photo by Y.Y.
搾り機。右が故障中の昔の縦型搾り機の槽。左がヤブタ式横型搾り機 Photo by Y.Y.
