麹は全量を手間のかかる蓋麹法で造る。麹の切り返し作業中麹は全量を手間のかかる蓋麹法で造る。麹の切り返し作業中 Photo by Y.Y.
麹は全量を手間のかかる蓋麹法で造る。麹の切り返し作業中麹は全量を手間のかかる蓋麹法で造る。麹の切り返し作業中 Photo by Y.Y.
仕込み蔵仕込み蔵 Photo by Y.Y.
搾り機。右が故障中の昔の縦型搾り機の槽。左がヤブタ式横型搾り機搾り機。右が故障中の昔の縦型搾り機の槽。左がヤブタ式横型搾り機 Photo by Y.Y.