料理長が10種類の牛乳を
試飲して厳選
また昨年、九州初進出となる五つ星の高級ホテル「ザ・リッツ・カールトン福岡」がオープンしました。開業前に朝食提供用の牛乳を決めるため、料理長が地域の牛乳を10種類ほど試飲したそうです。そうして選ばれし牛乳は、創業100年の歴史を誇る佐賀県にある【村山牛乳】。瓶タイプの牛乳です。
コストを考えればパック牛乳からコップに注ぐほうがいいのですが、ザ・リッツ・カールトン福岡では瓶タイプにこだわり、宿泊者が冷蔵庫から取り出す形で提供しているそうです。村山牛乳は学校給食でも採用されていて、のどごしがなめらかな味わいであったため選んだとのこと。パック牛乳では1000mlで302円（税込）です。
九州は餌や水が良いのか、村山牛乳に限らず、おいしい牛乳が多いですね。例えば福岡では【永利牛乳】が餌にこだわり、高品質の牛乳を作っています。牧場と併設して日本初の乳和食レストランも展開されているんですよ。実は、永利牛乳もリッツカールトン福岡で朝食時に提供されているんです。
夏においしいバナナジュース専門店に選ばれし牛乳は、千葉県の【千葉酪農3.6牛乳】。バナナとの相性がよく、何だかこの牛乳を飲んでいるだけでバナナが食べたくなります。
また夏休みに「島」に行く機会があれば、ぜひそこの牛乳を飲んでみてください。八丈島の牛乳、種子島の牛乳、石垣島の牛乳。島は輸送費が高くなってしまうことから、島でとれる作物を牛の餌にするなど工夫しているところが多く、味わいも独特でおいしいのです。
